Ingredientes
* 4 litros de leche!
* 1 cucharadita de bicarbonato
* 2 astillas de canela
* 2 kilos de azúcar
* 1 pizca de sal
Preparación
Se mezcla la leche con el azúcar, se le
añade el bicarbonato, la
5al y la canela, revolver para que se
mezclen y se integren bien los ingre-
dientes. Mantener en el fuego revolviendo
de vez en cuando hasta que
espese. Cuando empiece a tomar
color amarillo se disminuye el fuego
al mínimo y se continúa revolviendo
para impedir que se pegue. Cuando
se observe el fondo de la olla hay que
bajarlo y colocarlo en otro recipiente.
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